Коли Управління продовольства і медикаментів США (Foods Drugs Admin of USA) затвердило постанову, котрою вводить заборону на використання транс-жирів з 2019 року,

і таким чином примушує харчову промисловість замінити або видалити цей компонент з рецептів, Васіліс Сіорос (технолог з досвідом роботи більше 10 років в харчовій промисловості) та Акіс Капетас (інженер-будівельник зі ступенем магістра та сертифікатом «European Energy Manager») вирішили, що це вдалий час для створення оливкової олія в твердій формі. Тобто пропонують вирішення проблеми створенням здорового преміум -інгредієнта.

Їх компанія має орієнтацію B2B та виробляє мікрокапсули олії за методикою spray drying (сушіння розпиленням). Тобто отримують оливкову олію в твердому вигляді (порошок), не змінюючи ні хімічний склад, ні органолептичні характеристики.

Олія в такому вигляді розрахована на споживання підприємствами-виробниками харчової промисловості, харчових добавок і косметичних засобів. Мета компанії полягає в розробці цілого ряду інноваційних харчових інгредієнтів, фармацевтичних препаратів і косметичних засобів, котрі мають грецьке походження.

Переклад: Анна Маніаті

Джерело: 1